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トラン・ブルーが切り拓くパンの可能性(価格=\2,700) (ID=427)
トラン・ブルーが切り拓くパンの可能




バゲット、リュスティック、パン・ペイザン、ライ麦パン、パネトーネ、クロワッサン、季節のデニッシュ、ブリオッシュ生地を使ったデリス、パヴェ、デュラム小麦粉を使ったパン、パン・ミエル…など、47品を豊富な手順写真とともに紹介。クープ・デュ・モンド・ラ・ブーランジュリー出品作も掲載。