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シュークリームの技術(価格=\3,780) (ID=285)

35軒全てのシュークリームの材料と分量、作り方のレシピを掲載。さらに、レシピ紹介だけに留まらず、どういうシュークリームを目指し、どこを重視するかといった、レシピの奥にある考えやポイントに迫り、文章で解説を加えた点が本書の特徴です。うち5軒は手順写真入りで作り方の詳しい解説も

■B5判・160ページ
■定価 3,675円(税込)